大人シリーズ＜その3＞ 大人のゴーヤ汁
Hyo
作り方
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2
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ボールに挽肉と生姜、塩少々を入れて粘りが出るまで良く混ぜる。
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3
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1のゴーヤに2の挽肉を詰める。もし肉あんがあまったら、肉団子としてスープに入れちゃえばいいざます。
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4
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水600cc〜800cc位を鍋に入れて沸かし、3のゴーヤを入れて15分位煮る。この時肉あんが余っていたらスプーンで掬って肉団子を作っていれる。
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5
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ゴーヤが柔らかそうになってきたら、トマトを櫛形に切っていれる。皮ごとでOK、イヤな人は湯剥きで。
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6
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5分位煮てトマトが柔らかくなってスープになじんできたら、ナンプラーで味を整える。
お皿に盛って、好みで香菜、レモン汁、胡椒を加えて召し上がれ。
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦みがニガテな人はワタをできるだて取り除いて水にさらすと良いみたい。ナンプラーは意外としょっぱいので少しづつ味を見ながら入れるのが吉。酸っぱいのが好きな人はトマトを多めに入れて。レモン汁を入れると苦みが強調されるかも。ニラとか好きな野菜を入れてもGood。
このレシピの生い立ち
オリジナルは「旅して見つけたベトナムとタイ 毎日のごはん（平松洋子 著）」に載っていたスープなのですが、材料を好みに変えたりしてアレンジしてみた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Hyo
