揚げジャガのスパゲッティー

揚げジャガのスパゲッティー
ジャガイモを揚げてパスタに入れたらおいしそーって、考えて、作ってみました。結果は、、、うーん。じゃがいもが酢の味にならなかったのと、パスタを多く入れ過ぎたのが、、。また挑戦します。

材料 (2人分)

スパゲッティ
200g
キャベツ
1/8玉
じゃがいも
3個
ベーコン
4枚
適量
コショウ
適量
1片

1

大きな鍋に水と塩を入れて、火にかけます。

2

写真

ジャガイモは、よく洗って皮はむかずに小さ目の一口大くらいに切りましょう。
にんにくは炒めた後取り出しやすいようにスライス
ベーコンは、1cm幅ぐらいでいいかな。
キャベツも一口大くらいにちぎる。

3

写真

フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくを入れ、弱火にかける。オイルににんにくの香りを移す感じで。にんにくがある程度炒められたら、ベーコンを炒め、別の皿にとっておきます。ベーコンから出た油で、じゃがいもにベーコンの味が付いたらうれしいなってところ。

4

写真

ベーコンを取り出したフライパンに油を入れて、ジャガイモを投入して、揚げる。油の量は少な目でも大丈夫でしょう。ジャガイモが半分くらい浸るくらいで、かき混ぜてれば大丈夫だと思う。油、もったいないしね。

5

写真

鍋が沸いたら、スパゲッティーを入れる。入れる前にお湯にオリーブオイルを少量浮かせておくと、スパゲッティがくっつきにくいって聞いた事がある。確かに、そんな感じがする。

6

写真

3分くらいしたらスパゲッティを入れている鍋にキャベツを入れます。これは、料理雑誌「Danchu」で知った技。一緒に煮ちゃう。火力を出来るだけ強くしておかないと、一回下がったお湯の温度が上がりづらくて、アルデンテになりにくくなっちゃうので、注意。

7

ジャガイモが揚がって外側が歯ごたえのありそうな硬さになったら、油を捨てる。っても、流しに捨てちゃだめだよ。取っといて、炒め物などに使いましょう。

8

ベーコンをジャガイモのフライパンに入れて、ちょっと炒めて温めなおし、塩胡椒する。

9

パスタがゆで上がったら、キャベツごとざるに空け、水を切る。

10

写真

フライパンの火を止めて、バルサミコ酢をかける。バルサミコ酢は、油っこさを和らげるのが目的。そして、パスタをフライパンに入れ、全体を混ぜ合わせて出来上がり。
ジャガイモがふやける前に急いで食卓へ。

11

ってな感じです。一回作ったときは、バルサミコ酢を入れてから少し炒めちゃって、じゃがいもに酢の味が付かず、ぼんやりした味になってしまいました。バルサミコ酢を入れた後は余熱で調理するくらいがいいかも。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 254 公開日 : 99/03/07 更新日 : 07/06/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/06/03

First tsukurepo mark
写真

パスタ初挑戦!旦那さまもおいしい~て喜んでくれました★

ずんこんぐ

ありがとうございます!

ばーと 1999年03月19日 00:14
いやー おいしかったよ。また食べたいね。
今回はパスタと具のバランスがちと悪かったけどパスタが減った最後の方はすっごくおいしかったよ。

もっと研究をつづければいけそうな予感 :-)