お刺身で♪自家製ぶりの漬け丼
Description
ぶりやまぐろのお刺身を漬け丼に。薬味のきいた醬油だれでご飯がもりもり進みます。残ったお刺身のリメイクにも♪
材料
(2人分)
ぶりのお刺身(まぐろでも)
12〜15切れ
10枚
少し冷ました酢飯
どんぶり2膳分
■
(漬け丼のたれ)
○醬油
大さじ2
1枚分
○本みりん
大さじ2
○清酒
大さじ1
3つまみ
☆わさび
少々
☆おろしにんにく
少々
☆おろし生姜
少々
醬油(仕上げ用)
小さじ1
ごま油(仕上げ用)
1〜2滴
作り方
コツ・ポイント
※色が悪くなるので、漬け時間は10分〜長くても30分程度。
※にんにく・生姜・わさびはチューブでも。量はお好みですが数ミリで。我が家では、わさび>にんにく>生姜がベストでした。
※別にわさびをつけながら食べても美味♪
※にんにく・生姜・わさびはチューブでも。量はお好みですが数ミリで。我が家では、わさび>にんにく>生姜がベストでした。
※別にわさびをつけながら食べても美味♪
このレシピの生い立ち
築地で食べた海鮮漬け丼の味を再現してみました。薬味とごまがきいていたので、白ごまとごま油少々を入れたら近い味に。