お刺身で♪自家製ぶりの漬け丼

お刺身で♪自家製ぶりの漬け丼

Description

ぶりやまぐろのお刺身を漬け丼に。薬味のきいた醬油だれでご飯がもりもり進みます。残ったお刺身のリメイクにも♪

材料 (2人分)

ぶりのお刺身(まぐろでも)
12〜15切れ
少し冷ましたご飯か酢飯
どんぶり2膳分
大葉
10枚
刻み海苔
1枚
(漬け丼のたれ)
大さじ2
大さじ2
大さじ1
☆白ごま(ひねりながら入れる)
3つまみ
☆わさび
少々
☆おろし生姜
少々

作り方

1

写真

耐熱容器に○を入れて、600wのレンジで1分弱加熱して煮切る(アルコール分を飛ばす)。そのまま冷ましておく。

2

写真

大葉は千切りにして、海苔もキッチンバサミ等で細く切っておく。
白飯ではなく酢飯の場合は酢飯を作って人肌に冷ましておく。

3

写真

冷ましたたれに☆とお刺身を入れて馴染ませ、冷蔵庫で10〜20分程置く。最後に仕上げ用の醬油とごま油を入れて一混ぜ。

4

写真

丼にご飯をよそい、刻み海苔、刺身、大葉の順に乗せて完成。たれも一杯につき小さじ1〜2くらい掛けて完成。
(写真はまぐろ)

コツ・ポイント

※色が悪くなるので、漬け時間は10分〜長くても30分程度。
※にんにく・生姜・わさびはチューブでも。量はお好みで。我が家では、わさび>にんにく>生姜がベストでした。

このレシピの生い立ち

築地で食べた海鮮漬け丼の味を再現してみました。薬味とごまがきいていたので、白ごまとごま油少々を入れたら近い味に。
レシピID : 2543543 公開日 : 14/03/14 更新日 : 16/06/16

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kerokichii

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