貧血のときによく食べる一皿

玉葱を分量の半分だけみじん切りにします。

レバーを水で洗い、一口サイズに切ります。余分な脂肪や筋、血の固まりは取り除いてください。

レバーの水気をしっかりとって、ボウルにいれ、１の玉葱と醤油にからめ、胡椒をし、冷蔵庫で３０分間寝かせます。

フライパンを火にかけ、よくあたたまったところで油（分量外）をしき、玉葱と人参を中火で炒めます。塩、胡椒も忘れずに。

全体に火が通ったところで、３と酒をいれます。弱火にし、約１０分間、蓋をしめて煮込みましょう。

人参がくったりとし、甘くなったら完成です。ざっとかき混ぜて、白いご飯と一緒に食べましょう！