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文旦漬

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Description

ほろっと苦甘い　エコ　節約　保存もでき　ケ−キの材料に　お茶うけに

材料

文旦の皮(小12個分）
約1ｋ
砂糖
700ｇ
グラニュー糖（まぶす）
570ｇ
水
皮が浸かる位

作り方

  1. 1

    写真

    文旦の皮に8本切り目を入れ　皮を剥く
    沸騰した湯の中に皮を入れ2～3分茹でては湯を捨て
    る　これを2～3回して水にさらす

  2. 2

    1を水を切り鍋に入れ水を入れ少し炊いて砂糖を3回くらいに分けて入れ煮詰めていく

  3. 3

    強火～弱火にして炊く少し汁が残る位で火を止める

  4. 4

    写真

    文旦の皮にグラニュウ糖をまぶす　バットに並べて干す両面カラカラになるまで干す

コツ・ポイント

焦がさない様に気をつける

このレシピの生い立ち

生姜の砂糖漬けの応用で作りました
レシピID : 2557771 公開日 : 14/04/06 更新日 : 14/04/11

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星崎紫
文旦漬
by 星崎紫