★野菜の冷凍保存★

カボチャ一口大、ナスぶつ切り、ブロッコリー小塊で、タマネギくし切り、切り干し大根、

ほうれん草、ピーマン千切りなど使いやすく切る。

ザル付きの容器で固めにレンジでチン！
⇔ゆでると、冷凍の敵の水分が抜けない
⇔固めにすることで再調理時ちょうど良くなる

※タマネギのみじん切りを生でサラダに使いたい場合、塩もみしてから5分水につけると辛みが抜ける。

※魚が生臭いときは料理酒やワインで洗ってから料理する。冷凍保存が目的の場合凍っているものはとかさずうちまで持って帰る。

室温で早く覚めるように広げ、室温になったら冷蔵庫へ。