鶏もも入り＊きんぴら煮

牛蒡をささがき、切る側から水に離す。

詳しくは、「簡単ささがき＊ごぼうのきんぴらＩＤ：2510308」をご覧ください。

＊泥付き（土牛蒡）牛蒡でも良いです。良く洗ってから使ってね。

人参は短冊切り、または細切りなどに切る。

＊ささがきでも良いです。お好きな切り方で。

中身は、１本が長いので、

ボールなどにすべて出してから、

５~６ｃｍの長さに切ります。全部切っておくと、次回はすぐに使えますよ。

水の色も黄色っぽくなってきたら、替え時です。しかし、長期保存は向かないので、なるべく早く使い切りましょう。

お好きな量を使ってね。下茹でをし、ザルに揚げる。

鶏ももを一口大に切る。

一旦皿に取る。油はなるべくフライパンに残します。

鷹の爪（種を出す）を入れ（中火）、

＊油が足りなかったら、追加してね。

人参から炒める。

牛蒡に火が通ってきたら、１０を加え炒め、★を加えよく炒める。

＊鷹の爪は取り出す。

煮汁が少なくなってきたら、醤油をまわし掛け煮絡め、残りの汁気を飛ばす。焦げないようにね。

＊多少煮汁が残っても大丈夫。

器に盛って、すり胡麻を振ったら、出来上がり。