アジのふきのとう味噌和え♪

ふきのとうは水洗いし、根元と外側の固い部分等を取りサッと茹でる。

水にさらしてアクを抜く。(水を替えながら)

キュッと絞って細かくきざむ。水洗いしもう一度キュッとしぼる。

いい感じにトロッと煮詰まったら、ふきのとうを入れて混ぜ、一煮立ちさせて火を止める。
☆ふきのとう味噌完成☆

アジは3枚におろし、小骨を取り包丁でたたいて細かくする。(ゴロゴロしてるくらいでok)

ふきのとう味噌にカツオ削り節を入れて、アジを和えれば ☆春の味 完成☆
※ふきのとう味噌の量はお好みで調整して下さい。

【参考：ふきのとう味噌】冷蔵庫で3週間大丈夫です。チビチビつまんでいると無くなってしまいますが。^^;