自家製酵母でりんごのマフィン
作り方
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ボウルにバターを入れてクリーム状になるまでよく混ぜ、洗双糖、塩を加えよくすり混ぜる。
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3
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溶き卵を2~3回に分け加え、その都度よく混ぜる。
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4
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ふるった粉を半分入れザックリ混ぜ、合わせておいた●を半分加えよく混ぜる。
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5
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残りの粉を加え混ぜ●を加えよく混ぜ合わせ、なめらかになったらマフィン型に入れてラップなどをかぶせ発酵する。
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7
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フライパンにバターを溶かし、りんごを炒め、りんごが透き通ってきたらざらめ、レモン汁を加える。
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8
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カラメル色にとろみがつくまで炒め煮し、りんごによく絡め、冷ましておく。
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9
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発酵が完了したら、りんごのカラメル煮を生地にのせて、シナモンパウダーを振り、温めたオーブン170度で25分~焼き上げる。
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10
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生地は甘さは控えめです。
バターもなるべく少なくおさえ作りました。
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りんごのカラメル煮とシナモンのいい香りです。
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酵母マフィンはとってもしっとりしていて美味しいです。
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コツ・ポイント
りんごのカラメル煮をのせているので生地は甘さ控えめです。
生地の中に角切りのりんごを入れて焼いても美味しいです。
生地の中に角切りのりんごを入れて焼いても美味しいです。
このレシピの生い立ち
りんごが好きな娘たちのおやつ用にと思い作ったのがきっかけで、できたレシピです。