自宅で本格中華！麻婆豆腐 （素無し）
Description
市販の素を使わずに本格中華！とても簡単な行程に凝縮しました。ポイントを押さえて誰でも簡単においしくつくれちゃう！
山神山形
材料
（2人分）
100g
1丁
大1
サラダ油
小1
A 豆板醤
小1
大2
生姜(みじん切り)
大1
にんにく(みじん切り)
大1
B 紹興酒(なければ酒)
大1
醤油
大1
鶏がらスープ
100ml
塩
適量
C ごま油
大1
ラー油
小1
花椒(なければ胡椒)
少々
作り方
コツ・ポイント
•麻婆豆腐の一つのポイントは、豆腐の中まで温められるかです。そのために1や6の行程を踏みます。
•６はかなり焦げそうに見えますが大丈夫です（笑）そして一番のポイントです。
•この分量だと結構辛めです。豆板醤半量にすると中辛程度です。
•６はかなり焦げそうに見えますが大丈夫です（笑）そして一番のポイントです。
•この分量だと結構辛めです。豆板醤半量にすると中辛程度です。
このレシピの生い立ち
定番メニューをおいしく作りたいという思いから様々なレシピを参考にし、ここに至りました。あまりかき回さないため型くずれもせず、ピリッとさわやかに辛い麻婆豆腐になりました。香りを意識したので、素で作ったものとはひと味違う麻婆豆腐になりますよ。
山神山形
