ふわっふわ♪ジャーマンポテトパン
ありすmii
作り方
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1
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HBに生地の材料を全て入れて生地作りコースで一次発酵までしておく。（その間に具をつくる）
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2
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ジャガイモは皮を剥き、8等分位に切ってラップをかけて電子レンジで柔らかくして、潰しておく。
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4
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玉ねぎがしんなりしてきたら塩、ブラックペッパーで味を整え2のジャガイモと混ぜる。味をみながらさらに塩でやや濃い目に調整。
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5
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1で作った生地は10等分にまるめて、濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。
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6
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打ち粉の強力粉（分量外）を薄くしき、生地を手の平で潰して大きい気泡を潰す。（優しく）
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7
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平らに伸ばして具を包み、接着面を下にして形を整える。
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8
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クッキングペーパーを敷いた鉄板に半量の5個並べ表面に軽く霧吹きをかけオーブンの発酵機能（40度位）で15分ほど2次発酵。
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9
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軽く膨らんだら取り出し、真ん中にハサミで十字に切り込みをいれ、お好みでチーズ、パセリをかけ180度で15分〜20分焼く。
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コツ・ポイント
生地を扱う時はストレスをかけないように優しく♪手で潰すガス抜きの作業も優しく大きい気泡だけ抜くようにするのが、ふわふわにするコツです(^^)具のマヨネーズと塩はやや多めに味をしっかりつけた方が○
このレシピの生い立ち
試行錯誤してふわふわな生地に出来上がりました！
