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菜の花と野菜たっぷりコンソメスープ

菜の花と野菜たっぷりコンソメスープの画像

Description

野菜がたくさん取れる食べるスープ！

野菜が少ないパスタや丼物の時におすすめ！

材料 （4杯分）

なす
1個
人参
1本
セロリ
1/2本
菜の花
10cm8本～(お店で買った量の1/2)
玉ねぎ
小～中1個
にんにく(青森産の大きいサイズ)
1片
トマト
小～中1
■ 調味料
水
3カップ
ビーフコンソメorチキンコンソメ
1つ
ブイヨン
1つ
ローリエ
1枚
塩
ミルで3～6回分
ブラックペッパー
ミルで3回～好きなだけ
オリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    写真

    にんにくみじん切りをオリーブオイルで炒め
    香りがオイルに移ったら
    玉ねぎみじん切りも炒める

  2. 2

    写真

    野菜は
    トマト→4つに
    菜の花以外は全て～5mm程度の角切りに
    菜の花→3cm程度に

  3. 3

    写真

    1の玉ねぎが透き通ってきたら
    菜の花以外の野菜全て入れて炒める

    ※トマトは湯剥きしてませんが
    気になる場合は皮を剥く

  4. 4

    写真

    炒めていると水分が出てくるので
    乳化させる

    調味料を全て入れる

    ※コンソメやブイヨンは砕いてからの方が溶けやすい

  5. 5

    写真

    4がなじんだら水を入れて
    蓋をして煮る

    ローリエ入れる

  6. 6

    写真

    4で全てが柔らかくなるまでしっかり炒めていれば10分程度でOK

    好みにより煮込んでいてもOK

    ワタシは後者w

  7. 7

    写真

    食べる少し前に菜の花を入れ
    好みの硬さになれば

  8. 8

    写真

    盛り付けていただきます
    ٩(๑´ڡ`๑)۶

  9. 9

    写真

    チリパウダー＆コリアンダーも入れて炒め
    チーズをのせてオーブンで焦げ目をつけたメキシカンver.

コツ・ポイント

野菜をよく炒めにすると美味しくなります。

6でコトコト煮込むとスープが減り、味が濃くなった場合は水を足して下さい。

トマトピューレやトマト缶でトマトスープにしても美味しいです。

菜の花が手に入らない季節なら入れずに作ります。

このレシピの生い立ち

菜の花とセロリが入ったスープのレシピがなかったから。
レシピID : 2569915 公開日 : 14/04/04 更新日 : 14/04/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年4月11日
初れぽ
写真
シルバ応援団
菜の花が春を感じさせてとっても美味しくできました!(^^)!

おいしそ～季節菜は待遠しいから尚更美味ですよね！レポTHX！

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( )
とりいと
菜の花と野菜たっぷりコンソメスープ
by とりいと