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わけぎとイカのからし酢みそ和え(ぬた)

わけぎとイカのからし酢みそ和え(ぬた)の画像

Description

甘味と酸味のバランスがちょうどいい塩梅♡
晩酌のあてにもおかずにもなる
旨味と酸味が後引くさっぱり系副菜(´▽｀*)

材料 （３～４人分）

わけぎ
２００ｇ
ボイルイカ(生食用)でも生イカでも可
１杯分
塩
小さじ１/２
■ からし酢みそ
◇合わせ味噌
大さじ２と１/２
◇砂糖
大さじ３
◇酢
大さじ２
◇からし(チューブ)
少々～小さじ１/２

作り方

  1. 1

    ボウルに◇を入れ
    スプーンでよく混ぜ合わせる

  2. 2

    生イカは下処理後
    エンペラ、胴は輪切りにしてゲソは横半分に切り縦に切り分けサッと茹でざるにあげ粗熱をとる
    ※生イカの場合

  3. 3

    わけぎは汚れを洗い流し根を切り落として茎部分と葉部分を半分に切り分ける

  4. 4

    鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を加えて茎部分を入れ茹でて
    タイミングをずらし葉部分を加えサッと湯がいてざるにあげ粗熱をとる

  5. 5

    わけぎは３～４ｃｍ幅に切りそろえる

  6. 6

    わけぎとイカをボウルに入れて
    １を回しかけ全体を混ぜ合わせてできあがり(*^_^*)
    ※食べる直前に和える

コツ・ポイント

☆茹で野菜の冷まし方はおか上げ、水にさらす
　どちらでもお好みでどうぞ
☆からしは小さじ１/２加えましたが苦手な方は
　お好みで分量を加減してください♡

このレシピの生い立ち

たくさん頂いたわけぎを消費するのに
生食用のボイルイカで手間を省いて
前日に続き具材を変えて
からし酢みそ和えを作りました(^^)
お好みでからし酢みそにおろししょうがを少し加えると清涼感が増しおすすめです♪
レシピID : 2570426 公開日 : 14/04/08 更新日 : 14/04/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2016年5月6日
写真
せっちょって。
家族も気に入ってくれました☆

れぽ感謝します♬とってもおいしそう♡お気に召して頂き大感激♪

2016年2月29日
写真
クックQQ1JWR☆
わけぎ初挑戦！良い感じに酢がきいてて美味しくできました♬

れぽ感謝します♪とってもおいしそう♡初をお試し頂き光栄です♬

2014年6月22日
写真
デイジーン
わけぎがなくて、大根で代用´д` ; ご馳走さまでした♫

れぽ感謝します♬大根でアレンジ素敵♡大根＆ごま試してみます♪

2014年4月27日
初れぽ
写真
まげりん
ワラビを少し加えて。いくらでも日本酒飲めちゃいました！リピ決定！

初れぽ感謝します♪山菜入り素敵♡辛口冷酒も合います(≧▽≦)

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