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あさりは、塩抜きをしておく。ごぼうはささがきにして軽くあくをとる。ねぎはみじん切り。
フライパンにごま油を入れ、鷹の爪、ごぼうを入れて炒める。
あさりを入れ、ふたをして蒸す。あさりが開いてきたら、調味料を入れ最後にごま油をたらす。お皿にもったあとにねぎを添えて完成。