臭くないサバ味噌煮
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作り方
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1
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サバはよく洗ってキッチンペーパーで水気をふきとり、皮に切り目をいれておく
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4
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フライ返しで身の方を焼きながら、フライパンの脂をキッチンペーパーできれいに取り除く
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5
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酒・みりん・水をフライパンに加えて沸騰するまで煮ていく
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6
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小さいボウルに砂糖・しょうゆ・味噌を合わせておき、フライパンから煮汁をすくってダマにならないように溶かす
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9
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お皿に盛りつけ、白髪ネギをのせる
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コツ・ポイント
サバを焼いた後の脂をきっちりふき取るのが臭みを出さない一番のポイント。
サバの身は柔らかいので、油をふき取る時に崩さないよう注意。
サバの身は柔らかいので、油をふき取る時に崩さないよう注意。
このレシピの生い立ち
サバの臭みが苦手な子に食べさせるため、焼いて魚の脂を取りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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