簡単♪　空芯菜と炒り卵のごま塩昆布ナムル

空芯菜の食感を活かすため、茎と葉の部分に分けて時間差で茹で上げます。
炒り卵はしっかりと火を通した方が、水っぽくなく美味しく仕上がります。
食べる直前に和えてしゃきしゃき感を楽しむも良し、和えてからしばらく馴染ませ、一体感を楽しむのも良し。

大好物の空芯菜を、炒め物以外でも色々な場面で食べたかったから。
春っぽく彩りに加えた炒り卵が、味でもいいアクセントになりました。