玄米＆野菜寿司

ホワイトアスパラは根元を切り落として下のほうの皮をうすくむき、お好みの柔らかさにゆでます。茹で上がったら約5ｃｍ長さにして、厚みを4等分くらいの薄切りにします。同じ鍋でミョウガとネギをさっとゆでておきます。

パプリカは種とへたをとり、オーブントースターか焼き網で真っ黒に焦げるまで焼きます。冷水にとって皮をむき、縦に半分に切ります。トウモロコシはゆでてほぐします。

●印のもろみ酢、塩、薄口しょうゆを混ぜ合わせておきます。
用意した野菜をこのマリネ液に一晩つけておきます。

・ホワイトアスパラを2、３切れのせてネギで結びます。
・大葉→ミョウガをのせます。
・のりで巻いて軍艦巻きを作りトウモロコシを入れます。
・パプリカをのせます。