香るマスタードの白身魚と玉ねぎのパイ
Description
レンジで火を通して、焼き目をつけるだけ。パパッとできちゃうおもてなし料理。脂肪分を控え、高蛋白が必要なバレリーナの友人達が遊びにきた日の1品です。
材料
(18cmパイ皿1つ)
約200g(3~4切れ)
小1個
マッシュポテト
1+1/2カップ分
2個
マスタード
大さじ2
白ワイン
大さじ3
大さじ2
小さじ2
ハーブ(お好みのものを)
少々
作り方
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1
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☆インスタントのマッシュポテトを表示どおり作ります。 (茹でたじゃが芋に牛乳を加えて、潰しても)
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2
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耐熱皿に白身魚、玉ねぎ、ハーブを入れて白ワインを回しかけます。
蓋をして、魚に火がとおるまでレンジにかけます。
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3
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パイ皿に汁気を切って、移し、魚を軽くほぐします。
☆残りの汁はソースに使うので捨てないでね。
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4
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・・・ソースを作る・・・
コーンスターチを分量の牛乳に混ぜ、【3】で残った汁に加え、30秒ほどレンジでチン。良く混ぜてトロミをつけます。
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5
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【3】の魚と玉葱ねぎの上に、マスタード→ゆで卵→の順でのせます。最後にマッシュポテトをのせて全体をカバーします。
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6
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スパチュラで表面をきれいにならしてから、れフォークで線を引いて、模様ずけ。
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7
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色つkにハーブを乗せて、200℃のオーブンでこんがり良い焼き色になるまで焼きます。(魚焼きグリルでもOK!天火が近いので、速くできます。)
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8
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ソースにコーンスターチでなく片栗粉を使う場合は、小さじ1ずつ足しながら、様子を見て、お好みのトロミをつけてくださいね。
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9
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ヒヤシンスさんが、マッシュドポテトから作ってくれました。う~ん美味しそう。
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コツ・ポイント
☆ハーブは、パプリカと、タイムを使いましたが、パセリなど、お好みでどうぞ。
☆具にチーズを加えてもこくがでて美味しいです。
☆具にチーズを加えてもこくがでて美味しいです。
このレシピの生い立ち
パパッとヘルシー料理でおもてなし。