きのこMixの和風ピクルス
作り方
コツ・ポイント
きのこはほぐしたり、薄くスライスするので、火の通りが良いです。液に入れて、かき混ぜながら、しばらくするとカサが減ります
液に浸している時に、きのこが浮くようでしたら、落し蓋で重しがわりにすると、早く浸かります
液に浸している時に、きのこが浮くようでしたら、落し蓋で重しがわりにすると、早く浸かります
このレシピの生い立ち
10年ほど前に椎茸のピクルスを農家さんから伝授していただきました。
酢が強烈だったのが印象的だったので・・・(^^ゞ
自分なりに他のきのこも加えて
ピクルス液をマイルドにアレンジしてみました(*^^)v
酢が強烈だったのが印象的だったので・・・(^^ゞ
自分なりに他のきのこも加えて
ピクルス液をマイルドにアレンジしてみました(*^^)v
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