カレー粉で作る基本のカレー

にんにく、生姜、玉葱をみじん切りにする。

にんにく・生姜を炒め、香りが出たら玉葱を良く炒める。

玉葱を弱火にかけている間に、鶏肉・野菜を1口大に切る。鶏肉を酒で揉み、塩・こしょう・カレー粉少々まぶしておく。

②にスープを少しづつかき混ぜながら加えていく。あれば、チャツネ・ローリエを加え10分ぐらい煮込む。

別の鍋で、鶏肉を炒め、さらに野菜を加え炒める。

③のスープを注ぎ、ことこと1時間位煮詰める。残りのカレー粉と塩・こしょうで味を調える。