小イカの丸ごと煮
chi−ちゃん
作り方
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イカの足の部分を引き内臓と目と軟骨を取り、写真上部のように胴体と足に分け洗って水分を拭き取る。
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胴体部分に足部を入れ込み楊枝でとめる。
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3
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全て同じように作っていく。
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4
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鍋に◎の調味料を全て入れ、イカも加えたらフタをして弱火で煮る。沸騰したら時々上下を逆にしながら10分程煮て火を止める。
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楊枝の長さからイカの大きさがわかりますね～(^^)
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楊枝を外して盛り付け。出来上がり♪
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2017/3/9分量調整しました。印刷済の皆様ご迷惑おかけして申し訳ありません。よろしくお願いします。
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2020/01/30話題入りしました～(*´▽｀*)ありがとうございました♡
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2022/03/31『小イカ』の人気検索で1位になりました(*´▽｀*)ありがとうございました♡
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コツ・ポイント
コリッとした食感を楽しみたい場合は下処理で軟骨と墨袋だけ取り出せばよいですよ。
煮過ぎると固く小さくなるので気をつけて下さいね(*^^*)
煮過ぎると固く小さくなるので気をつけて下さいね(*^^*)
このレシピの生い立ち
この時期は地元でナツイカと呼ばれる小さな剣先イカが出回ります。母の味が美味しかったので思い出しながら作ってみました^m^
chi−ちゃん
