切干大根のポン酢煮

切干大根は戻して、よく洗い、ぎゅっと絞り、一口大に切る。

にんじんと油揚げは千切り。（油揚げは熱湯を回しかけて油抜きしておく）

フライパンにサラダ油を熱し、人参、切干大根、油揚げの順に炒める。

蓋を取って煮切る。切干大根が水気を吸って、フライパンに水気がなくなるまで。

器に盛って、白ごまを飾ったら完成！