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市販の味付けメンマの風！おつまみメンマ☆

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Description

ラーメン屋さんのメンマを再現？！
メンマ好きが試行錯誤して作りました自信レシピです！春のたけのこ消費にどうぞ(^^)

材料 （作りやすい分量）

たけのこ
300〜500g
ごま油
大さじ１
★水
2カップ
★鶏ガラスープの素(中華だし)
大さじ３
★醤油
大さじ２
★オイスターソース
大さじ２
★酢
大さじ４
★砂糖
大さじ１
★
ラー油小１または鷹の爪少量
★塩
小さじ１

作り方

  1. 1

    たけのこの穂先はくし切りに、その他は市販のメンマのように1mm〜3mmほどの薄い短冊切りに。切り方は適当で大丈夫です。笑

  2. 2

    鍋にごま油を入れタケノコを３分ほど炒める。

  3. 3

    ★を全て鍋に入れ、アルミホイルなどで落としぶたをし、弱火〜中火で２０分〜４０分、煮汁が半分になるくらいまで煮込む。

  4. 4

    味見をし、薄ければ塩で調整して下さい。煮込んだ後に一旦冷ますと味が染み込みます。

  5. 5

    作りたてより冷ました方が美味しいです(^^)

コツ・ポイント

たけのこは市販の水煮でも生でもＯＫです。生の場合は米ぬかで茹でてアクを取ってから調理して下さい。
この分量が市販の味付けに近いかなーとは思いますがお好みで変えてください(^^)
今回は鷹の爪で作りましたが、ラー油の方がより再現できます！

このレシピの生い立ち

春にタケノコを大量にもらうので大好きなメンマにしようかと…
調べたら普通は塩漬けタケノコを使い、発酵させるとあの独特なメンマの味になるそうです。ですが塩漬けにするのは面倒なので…
色々試して市販の味付けメンマを再現しました！
レシピID : 2598984 公開日 : 14/04/23 更新日 : 14/04/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年6月11日
写真
Uかな
つまみ食いが止まりません（笑）とっても美味しいです！

つくレポありがとうございます(^^)感謝です☆

2014年4月29日
初れぽ
写真
かげちよちゃん
美味しいです！ちょと味見しようと思ったらパクパク食べちゃいました

止まりませんよね( ´ ▽ ` )ありがとうございます！！

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( )
あゆぽん★
市販の味付けメンマの風！おつまみメンマ☆
by あゆぽん★