おもてなしに鯛と筍の柏ご飯

米を研いでザルにあげ水気を切る。
たけのこは薄切り、薄揚げは油抜きして細切りにする。

鍋にAを入れて火にかけたけのこと薄揚げを入れ煮立ったら落し蓋をし弱火で10分煮る。
前日までに作っておくと楽です。

たけのこと薄揚げをザルに上げて煮汁はとっておく。
炊飯器に米と煮汁とＢの調味料で2合のメモリに合わせる。

鍋に分量外の湯を沸かしてＣの酒を入れ鯛を湯どうしし、キッチンペーパーで水気を切る。

柏の葉に俵おにぎりをのせ、鯛と木の芽を盛り付け巻いて、お好きな楊枝やピックで固定して出来上がり。