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がんもどき【お母さんの残したい味】

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Description

とろり…と、ふんわり…と、サクッと、様々な食感と具沢山。揚げたてのアツアツに醤油をかけて頂きます。

材料 （４〜６個分）

木綿豆腐
１丁（４００g）
大和芋
５０g
ひじき
大さじ２（３０g）
にんじん(千切り)
１／３本（３０g）
ごぼう(ささがき)
５cm（３０g）
万能ねぎ(小口切り)
大さじ２
黒ごま
大さじ１
塩
少々
卵白
１／２個分
片栗粉
大さじ１

作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーで包んで、皿等で重石をし、水気を十分にきっておく

  2. 2

    ひじきと同じくらいの食べやすい長さに人参は千切り、ごぼうも小さめのささがき（水にさらしておく）、万能ねぎを小口切りにする

  3. 3

    ①の豆腐に、塩・卵白・片栗粉を入れよく混ぜる

  4. 4

    写真

    さらに、人参・ごぼう・ひじき・万能ねぎ・すりおろした大和芋をいれ混ぜ合わせる

  5. 5

    写真

    食べやすい大きさに丸めて、揚げ油を１８０度に熱した油にいれ、両面が薄いきつね色になるまで上げる

  6. 6

    写真

    生姜のすりおろしと出汁醤油で…
    美味！

コツ・ポイント

大和芋をつかうようにしましょう。水分が少なく粘りが強いので、たねがふんわりとした弾力のあるしあがりになる

このレシピの生い立ち

普段あまりつくらないがんもどきを
子供たちにつくってあげたくて…
レシピID : 2608337 公開日 : 14/04/29 更新日 : 18/12/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年2月21日
写真
ちょりんす
カリカリふわふわでとても美味しかったです！また作ります！

カリふわ！！美味しそうです〜★　レポありがとうございます！

2015年4月10日
初れぽ
写真
⭐ビッケ⭐
サクっとフワっと美味しく出来ました♡素朴でほっこり、リピ決定❢❢

リピ決定に感謝です☆ふわっと美味しいですよね♪れぽ感謝！

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ワンダーキッチンラボ
がんもどき【お母さんの残したい味】
by ワンダーキッチンラボ