こごみとホタルイカの赤ワインソース

こごみは綿を取ります。ホタルイカは強めの塩水で洗って目と口を取ります。ニンニクはスライスします。

オリーブオイルにニンニク、ホタルイカ、ローリエを入れて弱火でクツクツ煮ます。

ホタルイカは色が変わって弾ける前に取りだします。鍋に残ったオリーブオイルに赤ワイン、トマト缶、コショウを入れて煮込みます

このソースはそのままでもパスタでもいいです。写真のようにピザも美味しかったです。

アヒージョとして食べるなら、はじめからこごみもこしょうもいれて2で完成(笑)アヒージョ版もピザにしました。