絹さやのおかか和え
みせす☆まあさ
作り方
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1
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絹さやの下から、豆がついている側のスジを上に向かって取る。
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2
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上のヘタをポキッと折って、反対側のスジを取る。
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3
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鍋の底から１㌢位の水を沸騰させる。
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4
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ひとつまみの粗塩（分量外）を入れる。
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5
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絹さやを入れる。絹さやが全て水に浸かってなくても大丈夫。
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6
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フタをしてタイマー２分スイッチオン。
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7
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２分経ったら、ザルにあける。余熱でしっかり火が通ります。
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8
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ボールに７を移し、削り節をまぶし、醤油を入れよく混ぜる。
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9
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ごまをふりかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
◎ビタミンCは水に溶けやすいので、水は１㌢で十分です。◎スジは、我が家農家では豆がついている側（まっすぐになっている方）の下から上に向かって取ります。太いので取りやすいです。◎薄味です。物足りないと感じたら、削り節と醤油を少し足してください
このレシピの生い立ち
畑で作っているのでこの時期よく食べます。よく、たっぷりな湯で茹でると言いますが、水っぽさが気になるので、思い切って水の量を減らし、蒸し煮してみたら、とっても美味しかったのでアップしました。お弁当にもすぐできオススメです♡
みせす☆まあさ
