里芋のチュルチュル煮

里芋からとろみが出ておいしいですよ。

材料 (2人分)

里芋
4個
人参
2本
えのきだけ
1パック
しいたけ
4個
適宜
砂糖
小さじ2くらい
1/2カップ
材料がかぶるくらい
油揚げ
2枚

1

里芋・人参は拍子切りに、しいたけは石づきを取って薄くスライス、えのきだけは石づきを取って半分に、油揚げは5mm幅に切る。

2

鍋に人参・里芋・だし汁を入れ火にかける。

3

沸騰したらアクを取り、しいたけ・えのきだけ・油揚げ・酒を入れ再沸騰させる。

4

砂糖を入れ少々煮る。

5

味見をしながらめんつゆを入れ(なければ醤油でもOK)、汁気がほとんどなくなるまで煮る。

6

すぐ食べてもおいしいけど、2~3時間おいて味をなじませるとベター。

コツ・ポイント

ゴボウや鶏肉を入れてもGood。

このレシピの生い立ち

レシピID : 2618 公開日 : 00/02/28 更新日 : 00/02/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」