覚書　卯の花

油揚げは７ｍｍ角に切る。干ししいたけはぬるま湯で戻しみじん切りにする。こんにゃく、人参もみじん切りにする。

鍋に油を敷き、１を炒める。火が通ったらシイタケの戻し汁、だし汁、みりん、砂糖、酒、しょうゆを入れ煮たてる。

生おからは、耐熱容器に入れ、ラップをして７００ｗで２分加熱し、取りだして上下を混ぜ返し、ラップをせずに２分加熱する。