圧力鍋で♪イワシの梅酒ぜいたく煮

牛蒡は、皮を包丁の背でこそげ落とし、乱切りにして水を入れたボウルに入れておく。

圧力鍋に梅酒・日本酒・醤油・生姜を入れ中火。煮立つ間に①の水を切り、牛蒡を鍋に入れ、鰯も並べ落とし蓋をする。

鍋のふたをしてセット。煮立ってきたら、１０分～１３分加圧し、火を止め圧力が抜けるのを待つ。