新ジャガのそぼろ甘辛煮

新ジャガはよーく洗い水分を拭き取って素揚げします。皮がほんのり焦げたらOK

煮る鍋にペーパーを敷いておいてそのまま入れて行けば洗い物節約。

ジャガイモをペーパーごとよけてを挽肉を入れ火が通るまで炒める。油はお肉から出るものでOK

砂糖を入れた時はしっかり混ぜ合わせてね。蓋から蒸気が出てきたら弱火にして5分。一度蓋を開けて上下さっくり混ぜて。

更に蓋をして5分煮込んで味醂を加えさっくり混ぜて火を止めて蓋をしたまま放っておきましょう。

絹さやはさっと湯がいておいて。