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アサリと春野菜のペペロンチーノ風ワイン蒸

アサリと春野菜のペペロンチーノ風ワイン蒸の画像

Description

ガーリックと鷹の爪がアクセントになり、アサリの塩分だけでおいしく仕上がります♪春野菜も一緒に白ワインで酒蒸しに♪

材料 （2人分）

アサリ
1パック
キャベツ
1/4個
アスパラガス
1束
鷹の爪
1本
にんにく(みじん切り)
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
70～100cc

作り方

  1. 1

    アサリは3%濃度の塩水で砂抜きして、表面をひすりあわせるようによく洗っておく。

  2. 2

    キャベツは一口大のザク切り、アスパラガスは根元のかたい部分を切落とし、一口大の乱切りにする。

  3. 3

    フライパンに、オリーブオイル、にんにく、種をとった鷹の爪を入れて、弱火で香りが出るまで炒める。

  4. 4

    香りが出てきたら、アサリ、キャベツ、アスパラガスを入れて、中火で炒める。

  5. 5

    全体にオリーブオイルがなじんだら、白ワインを入れてフタをして、弱火にする。

  6. 6

    アサリの口が開いたらフタを取り、全体を混ぜ合わせる。アスパラを食べて味がうすければ塩を少々たして完成♪

コツ・ポイント

アサリとキャベツの量によって、白ワインの量は調整してください。多すぎると野菜がベチャッとするので、少な目で仕上げるのがオススメ。
辛い味がお好きな方は、鷹の爪は2本にしてもOK。

このレシピの生い立ち

ボンゴレビアンコをヒントに、パスタの代わりに春キャベツも一緒にたっぷりワイン蒸しにしたら、アサリの旨みがしみこんで美味しいのでは？と思って作ってみました♪
レシピID : 2627849 公開日 : 14/05/15 更新日 : 14/05/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年4月19日
初れぽ
写真
のぉママ
ガーリックが効いててめちゃ美味しかったです♪お酒がすすむ〜☆子供達にはパスタにしました^ ^
#春キャベツたっぷり #絶品ペペロンチーノ #キャベツのペペロンチーノ
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( )
yunachi30
アサリと春野菜のペペロンチーノ風ワイン蒸
by yunachi30