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ポテトフルーツサラダ

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Description

いつものポテトサラダとは少し違って新鮮です

材料 （2人分）

じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/4個
きゅうり
1/2本
金柑
5個
レーズン
大1〜2
りんご
1/4個
ヨーグルト
大1と1/2
マヨネーズ
大1弱
塩
適量
胡椒
適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもを皮をむいて茹でる

  2. 2

    きゅうりは薄切りにして塩もみをしておく

  3. 3

    玉ねぎは薄切りにして、水にさらすか、かるくレンジにかけて、辛みを少しとばす

  4. 4

    茹でたじゃがいもをつぶし、あたたかいうちに塩・胡椒をする

  5. 5

    金柑はそいだ皮を短冊切りにする。
    仕上げの飾り用に大きめのものを少しとっておく

  6. 6

    りんごは小さめのいちょう切りにし、変色防止に塩をまぶす

  7. 7

    レーズンはそのまま使用しても、水でもどしてもどちらでも可

  8. 8

    つぶしたじゃがいもにヨーグルト、全ての具材を混ぜる

  9. 9

    冷めたら、お好みの分量のマヨネーズを加えて混ぜる

  10. 10

    盛り付けたら最後に残しておいた金柑の皮を飾る

コツ・ポイント

①ヨーグルトを使うことでヘルシーに。
②じゃがいもはつぶしすぎないほうが、色々
な食感になります。
③甘党なら少し砂糖を加えても。

このレシピの生い立ち

ポテトサラダにヨーグルトやレーズン、りんごを使うのは日常なんですが、ふと金柑が目にとまり、ならば、野菜はやめてフルーツにしようと挑戦しました。なかなかおしゃれなかんじになりました。
レシピID : 2628321 公開日 : 14/05/15 更新日 : 14/05/15

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なるなん
ポテトフルーツサラダ
by なるなん