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夏にぴったりな”茄子の南蛮漬けぇ”

夏にぴったりな”茄子の南蛮漬けぇ”の画像

Description

夏はやっぱりこれ!!　電子レンジを使って”蒸し茄子”にするのでヘルシーです。どんどん食べちゃいます…。きゃぁ。

材料 （4人分）

なす
5個
　A)　ネギ（みじんぎり）
1本
　A)　生姜（みじんぎり）
1片
　A)　にんにく（みじんぎり）
（好みで調整）1/2片弱
　A)　鷹の爪
1本
　A)　鶏がらスープの素
小さじ２
　A)　米酢
大さじ３
　A)　砂糖
大さじ1と1/2
　A)　醤油
大さじ２
　A)　ごま油
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    「なす」はヘタを切り、塩（分量外）をふり、しっかり擦り付ける。

  2. 2

    写真

    耐熱皿に洗った「なす」を並べ、ラップをふんわりかけて加熱する。（600Wで約5分）

  3. 3

    ②の「なす」を冷水に取って洗い、水気をしっかり拭き取る。箸や丈串を使って、縦に6等分くらいに裂く。

  4. 4

    「鷹の爪」はぬるま湯に漬けて戻し、種を抜く。「鶏がらスープの素」は湯1/2カップで溶いておく。

  5. 5

    写真

    A)の材料を全てまぜ、③の「なす」を漬ける。粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れる。

  6. 6

    写真

    しっかり冷えたら、出来上がり～!!　翌日はまた美味しくなりますよ。

コツ・ポイント

①の「なす」に塩を擦り付けるのは、紫色をキープさせるためです。③で箸や丈串で裂くと、味が染み込みがとっても良くなるので、包丁などで切るよりも、オススメです♪

このレシピの生い立ち

実は茄子好きです。これから美味しい季節ですね。ビールを飲みながらこれを食べると、もう夏なんだなぁ～って実感!!
レシピID : 263050 公開日 : 06/06/26 更新日 : 15/07/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2013年8月24日
写真
いとnyan
油で揚げないので、さっぱりしていてナスがたくさん食べられますね！
2012年9月19日
写真
ななクレープ
ピリ辛にしょうがも効いててさっぱり美味しい^^もっと食べたい～♡

青いお皿、合いますね。感謝!!

2007年2月1日
写真
ゆきじんっ
冬にもおいしい(￫∀￩)　大好きなおかずに仲間入りです！

冬なのに(?)、有難うございます。嬉しいです(*^。^*)

2006年8月8日
写真
なっき～
夏らしくさっぱりおいしくいただけました!!きゅうりも一緒に☆

緑が加わり、色合いもgoodですね♪有難うございます!!

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