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新生姜の佃煮

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Description

季節を味わう♪

材料

新生姜
100g
きび砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2.5
塩昆布
5g
鰹節(パック)
2.5g(1袋)

作り方

  1. 1

    写真

    生姜の赤い部分は除き ピーラーで薄く皮をむく。むきにくい部分はスプーンで皮をこそげる。

  2. 2

    写真

    太めの千切りにする。

  3. 3

    写真

    お湯を沸かし アク抜きと辛味抜きのために 新生姜を2〜3分湯がく。辛味が苦手であれば もう1度湯がいてください。

  4. 4

    新生姜をザルにあげ水気をとる。
    鍋に火をつけ すこし水分を飛ばすため乾煎りする。

  5. 5

    写真

    鍋に新生姜 砂糖 醤油 塩昆布を入れて蓋をし 煮詰めていく。

  6. 6

    写真

    水分がほぼなくなってきたら 鰹節を入れて水分がなくなれば出来上がり♪

コツ・ポイント

□少量で作っていますので 火加減に気をつけてください。

□身体がポカポカするくらいの辛味が残っています。

□冷奴などの薬味としても美味しいです。

このレシピの生い立ち

旬の新生姜をスーパーで見つけたので♪
レシピID : 2633004 公開日 : 14/05/18 更新日 : 14/05/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年6月17日
写真
朋菜まま
ご飯がすすみますね。 実は作るの二回目なんです(^q^)

つくれぽ&2回もありがとうございます♪

2014年6月7日
初れぽ
写真
まんまちゃん♪
塩昆布なかったのでしょうがのみで。美味しく出来ました♪

つくれぽ ありがとうございます♪ めちゃ美味しそうですね！

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( )
☆たか子☆
新生姜の佃煮
by ☆たか子☆