さんまの蒲焼

さんまは三枚におろす。軽く水で洗って水分をとる。塩で下味を付ける

ソースの材料を全て混ぜて、とろみがつくまで煮詰める

フライパンにサラダ油をひき、片栗粉をまぶしたサンマを、皮目を下にして焦げ目がつくまで揚げ焼きにする