セロリの葉いりの椎茸肉詰め蒸し

今回使う材料。

しいたけはかたく絞ったふきんでよく拭き、軸をとりのぞいて、軽く片栗粉をはたいておく。

２の軸をみじんぎりにする。せろりの葉をみじん切りにする。手で絞って水気を切る。レンコンをおろし、汁を切る。

蒸篭にクッキングシートを敷く。蒸篭を暖めておく。

たねをしいたけにこんもりとのせ、形を整える。蒸気の上がった蒸篭にに並べ、強火で１０分加熱する。

つるむらさきを軽くゆでておく。

器に６のしいたけを盛りつけ、７のつる紫を付け合わせ、あんをまわしかける。

余ったタネを餃子に使ってもいいです。