♥︎甘酸っぱ〜い誘惑♥︎レモンケーキ
りゅるりゅる
作り方
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1
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レモンは農薬除去の為よく洗います。その後、縦半分に切り、更にその半分に。真ん中の筋と種をのけ、薄く小さくスライスします。
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2
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容器を測りにのせ、1のレモンを計量。同量の砂糖を入れます。写真はレモン2つ分。
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4
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さてケーキ作りに入ります。まずは、バターをレンジで溶かします。
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6
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卵白をハンドミキサーで泡立てます。途中で、砂糖を入れます。持ち上げるとツノが立つまで、泡立てます。こんな感じね。
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7
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ヘラに持ちかえます。これ、ポイントです！ここからは、ミキサーは使わないです。泡がなくなり、膨らまない原因になります。
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8
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卵を入れて混ぜ、小麦粉も入れ、混ぜます。下から持ち上げて、切るという感じで、ふわっと。ざっとでいいです。
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9
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4のバターと、シロップを大さじ2、入れ、さっくりと、ふわっと混ぜます。
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10
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シートをしいた型に流し入れ、シロップ漬けのレモンをちらします。つい、レモンをつまみ食いしてもOK。美味しいよー！笑
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11
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170度で25分から30分焼きます。いい焼き色がついて、串に生地がつかなければOK。
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12
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粗熱をとりラップし、冷蔵庫で1日おけば完成です！
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コツ・ポイント
混ぜ方は、膨らみや食感に、大きく影響します。丁寧にし過ぎず、ざっと、ふわっと、すくうようにです。あと、冷めたらすぐに食べたくなりますが、冷蔵庫で1日眠らせてください。全く、食感変わります！
このレシピの生い立ち
レモンケーキの甘酸っぱい味が、疲れを忘れさせてくれるんです。だから、つい、はまってしまい、作り方、分量など、考えながら、出来上がりました。
りゅるりゅる
