チーズでマイルド！ラタトゥイユ

野菜をカットする。パプリカは２〜３㎝角くらい。なす・ズッキーニは輪切りの４等分にカット。

フライパンにオリーブオイルをしき、すり下ろしニンニクを炒める。タマネギを加え、しんなりするまで炒める。（中火〜やや強火）

パプリカ・ズッキーニを加え、塩・こしょうし、炒める。柔らかくなってきたらなすを入れ、しんなりするまで炒める。（中火）

味をみながら、調味を調整。ハーブソルトがあれば、塩こしょうの代わりに使っても。

味が整ったら、ブラックペッパー適量と、溶けるチーズをお好みで加えます。　とろみが出て、トマトの酸味がマイルドになります。

全体的になじんだら火を消します。　リメイクしやすいので、多めに作って冷蔵保存しておくもよし。です。