和風☆鶏あんかけ(リメンバー大○屋風)
Description
大○屋 リメンバー♡和風で、食感もよくって、ペロリと平らげてくれます。(*^^)v
材料
(5人分)
800g
酒
大2
醤油
大2
にんにく(すりおろし)
小1
生姜
大2
3本
人参 中
2/3本
200g
じゃがいも 小
6個
中 1個
■
あん (4:3:2:1)
醤油
大12
大9
砂糖
大6
黒酢
大3
とろみ
片栗粉 大2+ 大6
作り方
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1
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鶏肉に下味をつける
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2
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じゃがいも(小)をボールつきのザルに入れ、水をザルの底に付かないくらい入りれ、600w 3分チンする♪
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4
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じゃがいもは、半分最小なら丸ごと。
茄子は。3箇所くらい皮をむいて乱切り。
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5
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人参 乱切り
玉ねぎ 一口位に切っておく。。
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6
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あんを作る。
醤油、砂糖、水
を入れて、良く混ぜる。
弱火で、砂糖を溶かし、火を止める。
温め過ぎに注意!!
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7
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とろみ
片栗粉 大2+水大6 加えて7よく混ぜる。
最後に黒酢 大3
を入れてよく混ぜる。
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8
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野菜を素揚げしていく。
170~180℃で揚げる。
表面が、少し焦げ目がつく程度。
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9
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最後に鶏を揚げる。
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10
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二度揚げ♪
一度、取り出し、少し温度を(190℃)位にあげて、表面をカリッと仕上げる。
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11
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別のフライパンをよ良く熱し、油大17を入れて、具材を入れ、あんを投入♪(*^^)v
弱火にして、良くからめる。♡
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12
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お皿によそって、美味しく、召し上がれ♪
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コツ・ポイント
切って、揚げて混ぜるだけ♪
あんを作るときに、温め過ぎに注意♪
あんを作るときに、温め過ぎに注意♪
このレシピの生い立ち
娘といった、大☆屋(*^^)v
ハマっていしました。
家族にも食べさせたくて。。♡
具材もそれぞれに、研究しながらできました。
ハマっていしました。
家族にも食べさせたくて。。♡
具材もそれぞれに、研究しながらできました。