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むね肉でヘルシー☆揚げないチキン南蛮〜

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Description

むね肉を簡単下処理でしっとりジューシーに仕上げます。ほんのり甘酢なので幼児食やお弁当にも( ´ ▽ ` )ﾉ後片付けも楽

材料 （鶏むね肉大2枚(大人3人分くらい)）

鶏むね肉
大2枚
◯砂糖
小さじ1
◯塩
小さじ1
◯酒
大さじ2
■ 【衣】タレがしっかりからみます
薄力粉
40g
水
60g
溶き卵 ※なくてもOK※
大さじ1(12g前後)
サラダ油 ※なくてもOK※
小さじ1
■ 【南蛮だれ】まろやかな甘酢
酢
50cc
醤油
25cc
みりん
50cc
砂糖
大さじ2
レモン汁
大さじ1/2〜1
ケチャップ
小さじ1
ウスターソース
小さじ1

作り方

  1. 1

    むね肉は一口大にそぎ切りし、◯印の調味料と一緒にビニール袋にいれてもみ込んで冷蔵庫へ。30分以上ね〜

  2. 2

    鍋に南蛮だれの材料を合わせ、ひと煮立ちさせておきます。

  3. 3

    衣。計りにボール(あとからお肉を投入して絡めるから小さすぎないもの)を乗せて材料を順にどんどん入れ、菜箸でまぜまぜ。

  4. 4

    写真

    ①を②に(3分の1〜半量ずつ)入れ衣を絡めたら、サラダ油を熱したフライパンで焼きます。蓋をして両面4、5分ずつじっくり！

  5. 5

    写真

    焼けたお肉を②の鍋にドボンとつけます！
    馴染ませてる間に残ってるお肉を焼きましょう。

  6. 6

    ※2014/7追記※もっと簡単に！下準備の鶏肉ボールに、そのまま小麦粉とお水を足しちゃいました(卵なしでもおいしかった)

  7. 7

    お野菜素揚げして南蛮ダレにつけてもおいしい〜。2014/7冷凍カボチャをチンしてスライス、残った衣にくぐらせて焼きました

コツ・ポイント

・むね肉は火が通りやすいようにそぎ切り。
・お肉を衣にくぐらせたら、お箸で持ち上げてポタポタする分を落としてから焼きましょ。
・衣は小麦粉まぶして溶き卵にくぐらせるって教えてもらったけど、フリッターの衣っぽくして準備も後片付けも楽チンに〜

このレシピの生い立ち

お料理上手な友達がダイエット中なのにチキン南蛮作ったって聞いて、レシピを教えてもらいました( ´ ▽ ` )ﾉ
ほんとにむね肉なのにやわらかくて、1才8ヶ月の娘も自分の分をすぐ食べちゃって大人用の大きな一切れに喰らいついていました、笑
レシピID : 2647162 公開日 : 14/05/30 更新日 : 14/07/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2023年2月23日
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クック0FEBSO☆
タレがとても美味しかったです😆
#揚げないチキン南蛮
2021年4月19日
写真
名月。
ベビーほたても衣に絡めて焼いて、炒めた玉ねぎとパプリカも追加。まろやかなタレで美味しかったです！
#お肉やわらか #ごはんがすすむ
2017年8月28日
写真
♪さやbakery♪
お肉がやわらかジューシーで感激♡♡美味しくて大好評でした♪♪

彩りもステキでとっても美味しそう！ありがとうございます。

2016年10月13日
写真
とらママりん
レモン汁無いけど美味しかったです。次回は用意して再チャレンジです

いろいろお試しください(*^^*)レポありがとございます

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ナナこん
むね肉でヘルシー☆揚げないチキン南蛮〜
by ナナこん