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★の調味料を合わせポン酢タレを作る
茄子を乱切りにし、水にさらしておく
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩•胡椒、酒で下味をつける
水気を切った茄子と、鶏肉に片栗粉をまぶす
フライパンに胡麻油を熱し、鶏肉を焼く
鶏肉の表面に焼き色がついたら、茄子を加え炒める
茄子がしんなりし、鶏もも肉も焼けたら①のタレを入れ、とろみがつくまで煮詰める
器に盛って、小口切りにした万能ネギをちらして完成♪