カフェ・オ・レ カンパーニュ
Description
話題感謝✿捏ねずに微サフでオーバーナイト醗酵☆ステンレスボウル被せがポイント☆ホワイトチョコにナッツと自家製ピールイン♪
inyako
材料
（１９センチバヌトン）
２００g
５０g
好みの量
１８０ｃｃ~微調整
塩
小さじ半分
砂糖
小さじ１
インスタントドライイースト（サフ）
小さじ４分の１
■
■フィリング
お好みのナッツ類
適量
お好みのドライフルーツ
適量
適量
作り方
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1
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牛乳とコーヒを混ぜ合わせ、材料をボウルであわせ、まとまった時、ラップやシャワーキャップをかぶせて一晩放置。
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2
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翌朝
一度パンチ入れてまるめて放置。
２~３時間くらい。
気候にもよります。
暑いときは冷蔵庫で。
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3
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二倍くらいに醗酵したら
適当に四角に広げて半分のところに好きな具を乗せ二つ折り。その半分の面にまた具を乗せ二つ折り。
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4
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適当なところで丸めて閉じ目を上にしてバヌトンにおさめます。
二倍くらいに醗酵スルタイミングで
オーブン余熱開始２５０度
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5
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余熱のときｽｽﾃﾝﾚｽボウルも一緒に。
※焼く時かぶせます。
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7
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8
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ボウルをかぶせて
１０分
その後ボウルをはずし
温度を２１０度に下げ１５分じっくり焼いて出来上がりです。
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9
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10
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キンちゃん♡凄っ！美味しそうに焼き上がり〜✿パックリナイスです〜(≧▽≦)ありがとー♡
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コツ・ポイント
夜の１０時ごろ仕込む計算です水分加減が微妙です。
完全自己流＝ステンレスボウル被せで最初は高温で焼きます。蒸し焼き風に。
でも本当の本来のカンパーニュは
クープもエッジもこんなじゃなく、円盤型ののっぺりクープらしいです┏○ﾍﾟｺ
完全自己流＝ステンレスボウル被せで最初は高温で焼きます。蒸し焼き風に。
でも本当の本来のカンパーニュは
クープもエッジもこんなじゃなく、円盤型ののっぺりクープらしいです┏○ﾍﾟｺ
このレシピの生い立ち
どうしても、クープパックリのカンパーニュが焼きたくて、思考錯誤。ボウル被せの理屈を教えてもらいあとは自己流でのやり方。
カフェオレのパンはレシピ持ってて
レシピID : 1195903
美味しいと知ってるのでホワイトチョコでやってみました。
カフェオレのパンはレシピ持ってて
レシピID : 1195903
美味しいと知ってるのでホワイトチョコでやってみました。
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inyako
