とろ～り☆三枚肉のゴボウ巻き

ごぼうは４、５センチの細切りにして、酢を少し入れた水に放ち、５分ほど灰汁をとる。

よく水気を切ったごぼう４～５本を一束として、三枚肉（長い場合は半分に切る）で巻く

底の広い鍋に肉を一列に並べ、調味料を全部入れて、生姜の薄切りを加えて、弱火にかけ灰汁をていねいにとり、その後弱火にして煮込む。