ふわふわもっちり抹茶のベーグル

ボールに☆がついた材料を入れ、混ぜておく。

ボールの真ん中にくぼみを作って、そこに黒砂糖とイーストを入れる。土手の端っこに塩を入れる。

くぼみに計っておいたぬるま湯を入れる。スプーンで中心のみを混ぜるように攪拌する。

水気がなくなってきたら、手を使ってボールの中で捏ねる。10分やるとこれくらいに！

濡らしたキッチンペーパーをかけて、生地を休ませます。25分ベンチタイム！

指に薄力粉をつけて、発酵させた生地を押して後が残ればOK!

濡らしたキッチンペーパーをかけて5分休ませる。

成型。(急に生地が変わりましたが、やり方は同じです)
まず、生地を手で潰す。

次に楕円形に麺棒で伸ばす。10×15センチが目安。

さらに半分に折る。

コロコロ転がし、棒状にする。片側を潰して、平たくする。

平たくしたところをもう片側にかぶせる。裏返す。

こんな感じです。

成型したら、濡らしたキッチンペーパーをかけて20分休ませる。

この間にオーブンを210℃に予熱。フライパンにお湯を沸かして、砂糖か蜂蜜を入れる。

ケトリングする。フライパンのお湯が煮立たないくらいの弱火にする。裏表30秒ずつ茹でる。

穴あきお玉ですくって、鉄板にのせる。すぐにオーブンにいれる。

210℃で15分焼く。
途中で焦げてきたらアルミホイルをかぶせる。我が家のオーブンでは残り5分でかぶせます。

焼きたてが1番ですが、すぐに食べれない時は粗熱が取れたら1個ずつラップに包みます。翌日までは美味しく食べれます。

翌日までに食べれない時は冷凍しましょう。解凍してトースターで焼くと美味しいです。