海老マヨ♪
たうんびー
作り方
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1
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ブラックタイガーの殻をむき、背わたをぬきます。塩少々をふってよくもみ洗いします。黒い汁が出てきたら、水で洗います。2～3回繰り返します。
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2
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水切りしたブラックタイガーに軽く塩、胡椒、酒を振ります。しばらくおいて、水気をふき取ります。
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3
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衣を作ります。卵白を角が立つまであわ立てます。天ぷら粉、マヨネーズ、牛乳を加え、さっくり混ぜます。
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4
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180度の油で、下ごしらえした海老に衣をつけてからっと揚げます。キッチンペーパーなどにとり、よく油をきります。かりっとならない場合は、二度揚げすると良いです。
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5
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★を混ぜ合わせてソースを作ります。
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6
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揚げた海老に、ソースをかけ、刻んだパセリを散らせて出来上がりです。
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コツ・ポイント
「スイートチリソース」（レシピID：266873）を使いました。揚げたてのかりかりを召し上がってください。冷めてしまったときは、トースターなどで焼くと、またかりっとします。 むいた殻で「海老の香りのお味噌汁」 （レシピID：266840）が作れます。
このレシピの生い立ち
おうちで、海老マヨが食べたくて作りました。
たうんびー
