切り昆布の煮物

切り昆布はたっぷりの水に１０分ほどつけて柔らかく戻し、ザルに上げて水気をきります。

油揚げは熱湯で油抜きをしザルに上げて水気をきり、縦半分に切ってから細切り、人参は薄切りにします。

鍋にだし汁、調味料、材料を入れて中火にかけ、沸騰してきたら火を少し弱め、人参が柔らかくなるまで15分ほど煮ます。