☆簡単なのに本格的なラタトゥイユ★

トマトは皮を湯剥きしてざく切りにする(コツ、ポイント参照)。

厚切りベーコンは5㎜幅に切る。ニンニクはみじん切りにし、残りの野菜は全て同じ大きさに切る。

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら火を強め、ベーコン→固い野菜の順に入れていく。

コンソメを入れて、蓋はせずに時々混ぜながら水分が少なくなるまで煮たら出来上がり。