京の山椒が香る「衣笠丼」

フライパンにだし汁を熱し、調味料を加えて煮立てる。

１に油抜きして短冊切りした油揚げを加えて煮る。

２にねぎを加えて、溶いた卵を回し入れてふたをして弱火で半熟に仕上げる。