とろふわ♪納豆そば

とろふわ♪納豆そば
この時期出番の多い冷たいお蕎麦。いつものお蕎麦に飽きたら、ちょっと変わった不思議な食感のお蕎麦はいかがですか。冷蔵庫にあるものですぐできます!

材料 (1人分)

そば
1食分
納豆
2パック
1個
1食分
薬味(ねぎ、わさび、のりなど)
お好みで。

1

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卵は卵白と卵黄に分けておきます。そばはもりそば同様に茹でて冷やしておきます。
納豆をよーく練っておきます。

2

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卵白を角が立ってきめの細かい泡になるように泡立てて、糸がひくまで練っておいた納豆を加えてお箸でよく混ぜます。納豆のタレも混ぜてかまいません。

3

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お皿にそばを盛り付けて、(2)の納豆入り卵白をかけ、真ん中に卵黄を落とします。冷やして薬味をのせて、つゆをかけて混ぜながら頂きます。私は納豆1パックを混ぜ込んで、もう1パックはトッピングしています。

コツ・ポイント

新鮮な卵を使ってください!よーく冷やすと、おいしくいただけます(卵白&納豆でモッタリ感があるので)。卵白は納豆の粘りで安定して、泡が消えづらくなります。卵白の臭みが気になるようなら薬味でアクセントをつけましょう(わさび、みょうが、ゴマ、梅干、大葉など)。

このレシピの生い立ち

お蕎麦屋さんでずっととろろ納豆そばだとばかり思って頂いていたメニュー、お店の方に聞いたところ「白いのは卵の白身ですよ^^」との予想外の答えが返ってきました。納豆の粘りが加わって、卵白がとろーりとろろのようになるようです。とてもおいしかったので、自分なりに再現してみました。
レシピID : 267404 公開日 : 06/07/19 更新日 : 06/07/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

53 (49人)

16/01/02

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完全に下敷きになってますが…卵白ふわふわ♪美味しかったです!

Ma*Chan

おさるの蒲鉾がかわいい♪おいしそうなつくれぽ有難うございます

15/05/04

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新食感でした!

ひとのごはん

不思議な食べ物ですよね~ つくれぽ有難うございます!

12/09/17

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スパゲティでやってみました。美味しい!

CBSF

遅くなりスミマセン!スパゲティとは!ナイスアイディアです!

12/09/08

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とろふわ ずるっと おいしい〜♪素敵レシピです(^_^)*

だいちゃん◎*

確かに「ずるっ」ですね(笑)美味しそうなつくれぽ有難うです✩

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テロろん 2007年02月26日 18:06
(*^・ェ・)ノ コンチャ♪
今回こちらのおそば作らせていただきました!
とろろを使わないとろろそば美味しかったです(*´ェ`*)b
思わずつくれぽとろろって書いちゃった(。・´ェ`・):;*.':;
卵白のふわふわだけで、お腹も膨れるしすっごい満足です!
とろろ使ってないのにとろろそばって書いたつくれぽ(/・ω・\) ハズカシイ♪
こちらのキッチンにもよかったら遊びに来てください!
ご馳走様でしたヽ(  ´  ∇  `  )ノ ♪
しろくまん 2007年03月03日 13:41
テロろんさん、はじめまして!
つくれぽありがとうございましたー^^。私も初めて食べた時にはとろろそばと信じて疑いませんでしたよ。とろろそばと書いてしまうお気持ち、わかります^^。
オクラプラスでさらにとろろ感アップ!ですね。私も真似してみます~。
えみりあ 2007年05月18日 13:56
初めまして~昨日作っておいしかったので、ブログにココを紹介させていただきま~す♪今ダイエットしてるんです 蕎麦って栄養あるのに、低カロリーですもんね☆今度主人にも作ってあげようって思います ありがとうございました~
しろくまん 2007年05月18日 16:58
えみりあさん、はじめまして!
つくれぽ有難うございました^^。ブログに紹介だなんて・・・有難うございます。とっても嬉しいです☆

私も実はダイエット中・・・といいつつ食べてますが。。夫が「今年は家族で海に行くぞ!」と言い出しまして、「いやーん!この体じゃ水着が着られなーい!」という事情です。果たして痩せられるのか?
お互いダイエット頑張りましょうね!有難うございました^^/
Profile shiraz 2008年01月20日 19:34
何でとろろと卵白わからんの?っと思いがら試してみるとほんまやん。とろろ!海外在住でこちらではとろろが手に入らないのでとっても貴重なアドバイスありがとうございます。昨晩ためして今日あった日本人の友達に何十回、報告したことか。NZでレシピはやるかもしれませんよ。納豆 そば好き卵好きの私には100%今晩は休みで明日また食べます。ありがとうございます
しろくまん 2008年01月23日 08:13
shirazサン、はじめまして!
コメントありがとうございます~。
なるほど、確かに海外でとろろは手に入りづらそうですね。ちょっとだけ、人のお役に立てたようで嬉しいです♪お友達にもたくさん紹介していただいたようで、本当に有難うございます~。
やまうさ 2008年02月13日 16:53
しろくまんさん、こんにちは。

前からかなり気になってたこちらのレシピ、やっと作ることが出来ました。
納豆の粘りで卵白がつぶれなくって、いつまでもふわふわ♡
つるりと喉越しもよくって、クセになりそうなお味ですね。
とっても美味しかったです。
ごちそうさまでした。^^
oyun 2008年02月16日 14:55
しろくまんさん、こんにちは^^
デジカメが手元になくて写真撮れませんでしたが、美味しかったです!
食べ盛りの弟も満足のボリュームでしたw
ふわとろ感が大好評でしたー♪

元々蕎麦大好きなのですが、コレを食べてさらに蕎麦好きになりました^^
素敵レシピどうもありがとうございます!
しろくまん 2008年02月17日 22:50
やまうささん、こんにちは!
つくれぽありがとうございます~。納豆の粘り、恐るべし!ですよねー。
初めて作った時は、「実験」的な感じで作りましたが、こうしてたくさんの方に作って頂いて、嬉しいです♪
美味しかったと言って頂けて、さらに嬉しい!有難うございます!

しろくまん 2008年02月17日 22:53
oyunさん、こんにちは!
卵白でかさが増えて、何だかたくさん食べた感じがしますよね~。弟さんにも喜んで頂けたようで、とっても嬉しいです!
こちらこそ、嬉しいコメントを有難うございます♪