とろふわ♪納豆そば

卵は卵白と卵黄に分けておきます。そばはもりそば同様に茹でて冷やしておきます。
納豆をよーく練っておきます。

卵白を角が立ってきめの細かい泡になるように泡立てて、糸がひくまで練っておいた納豆を加えてお箸でよく混ぜます。納豆のタレも混ぜてかまいません。

お皿にそばを盛り付けて、（２）の納豆入り卵白をかけ、真ん中に卵黄を落とします。冷やして薬味をのせて、つゆをかけて混ぜながら頂きます。私は納豆1パックを混ぜ込んで、もう1パックはトッピングしています。